La recette du mois d’Avril : un légume de saison – la Blette
Blette, Carde, Bette, Bette à carde blanche, Jotte, Joute ou Poirée …. Peu importe … toutes ces appellations désignent la même plante : une cousine éloignée de la betterave (...) C’est un légume oublié, que j’adore et qui me tient à cœur de vous faire redécouvrir aujourd’hui. (...) J’ai eu envie de ce légume la semaine dernière sur le marché, et ce week-end spontanément j’en ai fait un risotto vraiment fameux (je n’ai pas été la seule à trouver ça bon ! vraiment je vous assure). Voici ma recette : Petite précision : Évidemment toute la plante a été cuisinée, le vert de la feuille et la carde (la tige blanche). Mon Risotto à la Blette et Citron Jaune ...